Ingredientes
4 personas
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- 100 gr harina para condimentar.
- Agua al gusto.
- Hielo al gusto.
- 400 gr queso de La Serena.
- Brotes al gusto.
- Hierbas frescas al gusto.
- Vinagreta al gusto.
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ELABORACIÓN
- Se mezcla la harina con el agua y el hielo de modo que se obtenga un polme ligero.
- Se hacen bolas de queso, se congelan y después se pasan varias veces por la masa del condimento.
- Se fríen las bolas de queso y se sirven con los brotes y las hierbas aliñadas con la vinagreta.
Autoría: Luis Baena/ Ceder La Serena. Del libro: Recetas Trilogía natural: Leche cruda, cuajo y sal