Ingredientes
4 personas
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- 400 gr de boletus
- 100 gr de Torta del Casar
- Un diente de ajo
- Perejil
- Sal
- 25 cl de Pedro Ximénez
- Cuatro lonchas de jamón ibérico D.O.P de Extremadura.
- Aceite
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ELABORACIÓN
- Se saltean los boletus con un poco de aceite hasta que cojan un color oscuro.
- Se añade el ajo y el perejil, picados muy pequeños
- Se añade la Torta del Casar y se flambea con el Pedro Ximénez. Dejar reducir hasta que espese la salsa y pondremos a punto de sal.
- Se prepara un crujiente de jamón poniendo la loncha en la plancha hasta desecarla.
- Para servirlo, se ponen los boletus sobre el plato y se pincha el crujiente y se dibuja una línea con la salsa sobrante.
DOP Torta del Casar - Recetario Torta del Casar